Спортивное питание
Глютамин и глутамат
Глютамин часто путают с глутаматом (или глутаминовой кислотой), обычно это ведет к тому, что глютамину приписывают те роли, за которые отвечает глутамат. Например, исследование, проведенное на поросятах (которые обладают кишечной функцией схожей с человеческой), изучало кишечный метаболизм и установило, что 95% поступающего с пищей глутамата метаболизируется в первом цикле, и что именно глутамат является главным топливом для кишечных энтероцитов. В дальнейшем это было подтверждено и на человеке.
Откуда берется глютамин?
Это пища богатая белками, такая как мясо, рыба и молочные продукты, а также бобы, шпинат, капуста и свекла. Дополнительный глютамин можно получать и из пищевых добавок.
Побочные эффекты глютамина
Некоторые из заменимых аминокислот классифицируются как кондиционно незаменимые, поскольку в определенных условиях, например, при стрессе, организм не успевает вырабатывать их в нужном количестве. Именно так заменимые аминокислоты становятся незаменимыми. К ним относятся, например, глютамин и аргинин. При нормальном питании организм синтезирует их самостоятельно, но в исключительных случаях может испытывать в них острую потребность. Так как глютамин является кондиционно незаменимой аминокислотой, его употребление не влечет за собой никаких побочных эффектов.
Эффективность глютамина
Употребление глютамина здоровыми людьми приводит к улучшению композиции тела и повышению спортивных показателей. В исследовании, сравнивавшим эффекты глютамина и плацебо (мальтодекстрина) на вес в одном максимальном приседе, пиковый момент разгибания ноги в коленном суставе, сухую массу тела и расщепление протеина, значения показали равное улучшение в обеих группах.
Вдобавок к этому испытуемые в плацебо контролируемом исследовании, получавшие высокую однократную дозу глютамина в 0,3 грамма на килограмм веса тела (это примерно20 граммна 70кг веса) за 1 час ДО тренировки, не показали повышения рабочих в работе с отягощениями.
Кроме того, утверждения, что глютамин способен тормозить расщепление мышечного протеина и улучшать иммунную функцию, сильно приукрашены. Требуются очень высокие (более20 граммовв день) дозы и постоянный прием, чтобы подобные эффекты действительности проявились.
Однако глютамин в форме глюкозо-содержащего напитка ПОСЛЕ тренировки оказался весьма эффективным в восстановлении уровня мышечного гликогена. Это может оказаться ценным качеством для тех, кто сидит на диете с низким содержанием углеводов, преимущественно из-за того, что прием одного глютамина НЕ вызывает увеличения инсулина. (42) Поэтому нижеследующие рекомендации основаны на способности глютамина к восстановлению гликогена при отсутствии углеводов.
Для ресинтеза гликогена:8 граммсразу после тренировки.
Дополнительная информация
Глютамин оказывается довольно дорогой добавкой, даже если покупать его оптом. Вследствие этого, а также из-за недостатка клинических доказательств, подтверждающих его эффективность, добавление в рацион глютамина рекомендуется только при очень серьезных, профессиональных тренировках.
Узнайте также, про правила игры в бильярд и уроки айкидо, зачем употреблять протеины и когда, зачем нужны углеводы и правильное их употребление. Будет интересно узнать, как работает глютамин и ВСАА с гейнером, узнайте кому применять витамины, и какие? Для Вас спорт питание и спортивные магазины в Украине.