Известных в природе аминокислот обнаружено более двух десятков.
Большинство растений и бактерий способны из обычных неорганических соединений синтезировать все аминокислоты, необходимые для их жизнедеятельности.
В теле человека и животных большая часть аминокислот синтезируется из органических продуктов, и из усваиваемого азота. Такие аминокислоты называют «заменимыми». Ряд необходимых организму человека для его нормальной жизнедеятельности аминокислот в организме человека не синтезируется. Их называют «незаменимыми» аминокислотами.
Такие аминокислоты должны поступать в организм человека в составе пищи. Белки в организме синтезируются непрерывно, но в случае отсутствия хотя бы одной из незаменимых аминокислот процесс синтеза останавливается. Если незаменимых аминокислот в организме нет или их слишком мало, может остановиться рост, снизится масса, возникнут нарушения обмена веществ, а при острой недостаточности организм может погибнуть.
Да, Киев Mini MBA программы для руководителей, менеджеров компаний.
Количество необходимых незаменимых аминокислот для организма зависит от возраста и пола человека, от его профессии и других обстоятельств. Взрослый человек должен потреблять в сутки примерно около одного грамма каждой из незаменимых аминокислот. В организм незаменимые аминокислоты попадают с пищей, и их количество зависит от того, сколько их содержится в съедаемых белках. Эти параметры необходимо принимать во внимание при организации правильного процесса питания и при составлении оптимальных рационов для разных групп населения по возрасту и по профессиям. Необходимые человеку аминокислоты из пищи могут быть полностью заменены смесью аминокислот, что часто практикуется при организации лечебного питания.
Рассматривая «заменимость» и «незаменимость» аминокислот, надо постоянно помнить о том, что все два десятка их имеют биологическую значимость и являются жизненно важными.
Незаменимые аминокислоты
Аминокислоты, которые необходимо ежедневно получать при потреблении пищи, организмом НЕ синтезируются:
изолейцин, необходимый для мышц;
лейцин, обеспечивающий заживление ран;
валин, усиливающий мышцы;
гистидин, отвечающий за избавление от аллергии;
лизин, предохраняющий от простуд;
метионин, поддерживающий работу печени;
фенилаланин, обеспечивающий хорошее настроение;
треонин, отвечающий за релаксацию мышц;
триптофан, препятствующий депрессиям и бессоннице.
Условно заменимые аминокислоты
Данный список аминокислот организм может синтезировать из других аминокислот:
аргинин, обеспечивающий мужскую половую функцию и деторождение;
цистеин, исполняющий роль антиоксиданта;
тирозин — хороший антидепрессант;
карнитин, генерирующий энергию;
глутатион, являющийся антиоксидантом;
гомоцистин, передозировка которого опасна.
Заменимые аминокислоты
Эти аминокислоты синтезируются самим организмом:
аланин, являющийся источником энергии;
аспарагиновая кислота, улучшающая усвоение минералов;
цистин, защищающий и очищающий клетки;
глутаминовая кислота, снижающая влечение к алкоголю и сладким блюдам;
глутамин;
глицин, заживляющий раны;
орнитин, необходимый для мышц;
пролин, лечащий травмы;
серин, обновляющий клетки;
таурин, необходимый для оздоровления нервов и сердца.